是她做，做川味的麻婆豆腐她可是不会输给任何一位川菜大师，呵呵，大师一般是不会去做这种简单的菜式的。
“胡大厨，你要用牛肉还是猪肉？”叶佳瑶问。
胡大厨道：“都用猪肉。”
“行，那调料……”叶佳瑶正要问他要不要提供花椒，只见胡大海从随身的包包里取出各种调料，得儿，人家有备而来，就不用她费心了。
叶佳瑶径直去柜子里取了青花椒粉，豆豉，豆瓣酱等等调料。
邓海川拿来两条新鲜的里脊肉，和两块北豆腐，钟祥提供蒜、葱、香菜等，胡大海取了一份，开始动手。
先把北豆腐切成两厘米见方的豆腐块，锅里加水，等水滚沸之际，把里脊肉切成细末。
叶佳瑶不紧不慢地准备着，一边观察胡大海的刀工，切片，切丝，然后切成末，又快又轻巧，的确有两下子。
胡大海也在观察叶佳瑶，这小子怎么还不动手？
“这个比赛时间是不是也该有个限定？”胡大海问。
叶佳瑶呵呵一笑：“谁做的慢，也算输。”
第一百八十七章 你作弊
钟祥等人倒是淡定，因为他们早就见惯了叶佳瑶的刀工，不动则已，一开动起来，便如行云流水，一气呵成，时间上绝对来得及，可是，也不能大意啊，这毕竟是川菜的大厨，他们比较担心的是叶佳瑶用的调料。
虽然叶佳瑶弄了好多调料，比如提鲜用的鸡精，比如蒜蓉，也不知道这些蒜她是哪里找来的，蒜香味特别的浓郁，还有这些花椒粉，豆豉，都是叶佳瑶自己捣鼓出来的，他们没拿来用过，不知道好不好使。
叶佳瑶等他准备地差不多了，才开始切肉末，菜刀与砧板轻触，发出细密均匀的笃笃声，不一会儿，肉末切成，又用菜背横竖剁了一遍，把肉筋敲断，这样的肉末吃起来更鲜嫩。
胡大海那边的肉末已经下锅了，看到叶佳瑶这动作，不由呼吸一窒，已经猜到了叶佳瑶的用意，特娘的，他十二岁开始学厨艺，在没有成长为大厨之前，做过无数的麻婆豆腐，怎么就没想到这肉末要这么切？
有种不好的预感，胡大海蹙着眉头，不去看叶佳瑶做菜，他要专注，不能被影响了心情。
可是越是克制越是忍不住去看。
呃，这家伙居然也有花椒面，一闻那味儿就是十分地道的青花椒面。
还有那豆豉和豆瓣酱，似乎也很不错，那豆瓣酱居然还是红油豆瓣酱。
这家伙果真是淮阳菜的大厨吗？怎么川菜配料这么齐?胡大海死活想不到，叶佳瑶可不仅仅会做淮扬菜，东南西北，川鲁粤苏，她可是都精通的，钻研各地的美食，是她的爱好。
两边都开始爆香锅，顿时厨房里弥漫着一股麻辣鲜香的味儿。
叶佳瑶从一口锅里舀了一勺子素鸡汤，问胡大厨：“这汤很鲜美，你要用么？”
胡大海面无表情，掀开一排高汤，有筒骨熬的，有鸡肉炖的，有牛肉的，他选择了牛肉味的。
虽然漂去了上面的油，但汤还是油的。
叶佳瑶心笑，已经这么多油了，还加油啊，不怕把人腻死？
只顾提香，顾此失彼了
然后是放入用盐水焯好的北豆腐，盖上锅盖小火煮，让豆腐入味儿。
最后一步，放入葱段，但叶佳瑶这里还有一步，加了点黄色的粉末。
胡大海好奇，这又是什么东西？
勾芡后，终于可以出锅了，两道香喷喷地麻婆豆腐，色泽红亮，香味诱人，但胡大海的颜色要更深一些。
两人各自在上面加了点香菜末。
小陆拿了托盘上来，将两碗麻婆豆腐放进盘子里，端出去，阿星拿了六副碗筷，一把勺子，大家也都跟了出去。
“来了来了……”在外面等候的人不约而同都望向厨房的方向。
未见其菜，先闻其香。
大堂中间腾出了一张桌子，三位选出来的评审，一起先品尝同一盘麻婆豆腐，然后再品尝另一盘。
偌大的大堂，挤满了人，可这会儿却是鸦雀无声，每个人都屏住呼吸看着仔细品尝的评审。
陆小天不禁暗暗攥紧了拳头，叶瑾萱，你可一定要赢啊！
外面坐在画舫里悠闲喝茶的赵启轩看了眼天上居的方向：“怎么还没动静？”
苏逸慢悠悠地说：“急什么？结果都一样。”
赵启轩道：“我压叶瑾萱是交情，你怎么就那么自信她一定会赢？”
苏逸挑眉道：“我还没见过胆子比她更大的女人，但她那次大胆是无的放矢？”
赵启轩忖了忖：“好像是这么回事。”
“安心吧，今日可以小赚一笔。”苏逸闲闲道。
大堂里，一位评审指着那盘色泽深红的麻婆豆腐说：“这一道麻辣鲜香，肉质鲜嫩，透着牛肉的香味，豆腐嫩滑，够入味，地道。”
另外两位